牛蒡のポタージュスープ

いよいよ今年の最終月、師走を迎えました。
月日が経つのは早いですね。
年末年始の忘年会、新年会で胃腸が弱りぎみ、体調を崩す方も多い季節。
弱った体で免疫力が低下し、風邪やインフルエンザの流行にのってしまう方もいるでしょう。
そこで免疫の最大のカギを握るのが腸。
『人生は腸で決まる』ともいわれます。
それは免疫細胞全体の6割が腸内にあるからです。
そこで今回のレシピは腸に効く牛蒡のスープ。
牛蒡ってこんなに甘いんだ!!と感じる、とても優しい味のスープです。
牛蒡と言えば食物繊維ですが、その他にミネラルやポリフェノールも豊富に含まれており、免疫アップ、美肌、老化防止にも役立ちます。
年末の暴飲暴食に注意して、元気に年を越しましょう(^o^)/
牛蒡のポタージュスープ
☆調理時間:1時間程度
☆材料:3、4人分

・牛蒡・・・200g
・玉ねぎ・・・150g
・なたね油・・・適量
・出汁(水でもOK)・・・400ml
・豆乳・・・300ml
・味噌・・・大さじ1
・塩・・・適量
・胡椒・・・適量

1.牛蒡は千切、玉ねぎはみじん切りにする。
2.鍋になたね油をひき、玉ねぎ入れ、弱火できつね色になるまでじっくり炒める。
3.炒めた玉ねぎを鍋からとりだし、なたね油をひき、ごぼうを入れ、弱火で甘い香りがするまで丁寧に炒める。
4.出汁(水)を入れ、煮立ってきたら、弱火で15~20分煮る。
5.4をミキサー等で滑らかにする。
6.豆乳を入れ沸騰しないように注意して温めたら、味噌を加え、塩胡椒で味を調え完成。

produced by はり灸・指圧・整体の自然堂治療院

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