ズッキーニの揚げ浸し

ズッキーニはその形や色からきゅうりの仲間と誤解されますが、実はカボチャの仲間(ウリ科カボチャ属)です。ズッキーニとはイタリア語で小さなカボチャという意味があるようです。最近では緑色だけでなく、黄色や白色、形も丸いものなど、色々なズッキーニを見かけるようになりましたが、まだ日本では馴染みが少ない野菜で、どう料理したらいいの?と迷う方が多いかもしれません。ズッキーニの代表的な料理で思い出されるのがフラ...