そば粉100%のパウンドケーキ

「グルテンフリー」ってご存じですか?最近では世界No.1テニスプレイヤーのジョコビッチが実践しており、書籍等に紹介され、知っている方も多いかと思います。特に欧米では食品のパッケージやレストランにグルテンフリーと記されたものも多いようです。グルテンとは小麦・大麦・ライ麦などに含まれる蛋白質の一種。パンをこねるときの粘り気がグルテンで、パンがふっくら膨らむのものグルテンのおかげです。近年このグルテンが体に...