ズッキーニの梅しそ春巻き

初夏の長雨、梅雨の季節になってきました。梅雨の語源はいくつか説があって、梅が熟すころの季節の雨という意味で梅雨とよばれたという説があります。我が家でも毎年この時期に梅を漬けます。梅の実を塩に漬けてしばらく置き、梅酢があがるとフルーティーな甘い香りが漂って、梅の季節を感じさせてくれます。梅干は平安時代の日本最古の医学書「医心方」にその効用が記載されており、日本の伝統的な健康食です。「梅は三毒を断つ」...