よもぎの天ぷら

日ましに暖かくなり、過ごしやすくなってきたこの頃、春の息吹を感じますね。2月~4月にかけて、春の野草が一斉に芽を出し始めます。この頃の野草の独特の苦味は冬の間に体に溜め込んだ老廃物を排出してくれるともいわれます。春の野草を代表とするヨモギは、薬効にすぐれており、昔から「医草」ともよばれ、食用以外にも薬や手当にも用いられ、人々の生活にかかせないものでした。その作用は血液浄化、止血、整腸、温煦、鎮痛な...