小豆かぼちゃ

冬の至り、一年でもっとも昼間が短い日、今年の冬至は12月22日です。寒さ厳しい季節となりますが、昔から冬至にかぼちゃを食べると風邪を引かないといわれます。緑黄色野菜が少ない冬に、長期保存できるかぼちゃを食べて抵抗力をつけた先人の知恵なのでしょう。実際にかぼちゃはカロテン、ビタミン類が豊富で、風邪の予防効果が高い食材です。今回のレシピ『小豆かぼちゃ』は、マクロビオティックの代表的なレシピのひとつ。特...