よもぎの白玉団子とクルミだれ

もっとも春の息吹を感じるこの時期、野草が一斉に芽吹き生命の躍動を感じます。春野草を代表するよもぎは薬効成分がとても高く、止血、浄血、増血、痛み止め、皮膚症状から冷え性等々、万能薬として昔から親しまれてきました。またよもぎはお灸の原材料でもあります。日本ではお餅や団子でお馴染みですよね。今回はよもぎ粉を用いていますが、よもぎの若葉を使うと一層香りが引き立って美味しいです。食用として採れるのは3~5月...